Zaštićeni proizvodi certificiranih proizvođača imaju bolju mogućnost plasmana na tržište. Za njima vlada veća potražnja, a i postižu bolju cijenu. Ključni preduvjeti za zaštitu proizvoda su izrada tehničke specifikacije i usklađivanje proizvodnje s propisanim normama. Potom slijedi proces certifikacije i zaštite. Biotechnicon je tvrtka koja je provela certifikaciju i...

Na inicijativu Klastera Hrvatskog pršuta, proizvođači mesa i pršutari konačno su sjeli za zajednički stol i otvorili pitanja unaprijeđenja suradnje. Uz proizvođače svinjskog mesa i pršuta, u radu okruglog stola sudjelovao je i Dalibor Janda iz ministartsva poljoprivrede , te hrvatski predstavnik u Europskom parlamentu, Tonino Picula. Okrugli stol...

Božica Marković, direktorica Sektora za poljoprivredu, prehrambenu industriju i šumarstvo pri Hrvatskoj gospodarskoj komori upoznala je proizvođače s trendovima u Europskoj uniji po pitanju uvođenja standarda kvalitete i tzv. “zaštićenih oznaka”. Tri su vrste oznaka zaštite na europskoj razini; zaštićena oznaka izvornosti, zaštićena oznaka zemljopisnog porijekla i zajamčeno tradicionalni specijalitet....

Prvu radionicu na Danima Hrvatskog pršuta vodio je dr. Ivica Kos koji je prisutnim pršutarima rastumačio načine rada i pincipime po kojima rade ocjenjivači, članovi Udruge senzornih analitičara pršuta (USAP). Senzorski analitičari educirani su i trenirani za procjenu kvalitete pršuta. Edukacija i treninzi u okviru USAP-a odvijaju se na...

Nakon svečanosti otvorenja dodjeljene su plakete i šampionski pehari na natjecanju, jedinstvenom u Hrvatskoj po tome što su u njemu sudjelovali isključivo certificirani proizvođači pršuta. Šampioni na prvim Danima Hrvatskog pršuta su Pršuti Milohanić u kategoriji Istarsko – krčkog, te  Mijukić Prom u kategoriji Dalmatinskog i Drniškog pršuta. Zlatne...

Danas su, hotelu Le Meridien otvoreni prvi Dani Hrvatskog pršuta, prezentacija i stručni skup koji okuplja certificirane proizvođače pršuta iz cijele Hrvatske, nositelje oznaka zaštite geografskog porijekla – Istarski, Dalmatinski, Drniški, te Krčki pršut, koji je ovih dana dobio veliko priznanje kao prvi hrvatski proizvod s oznakom zaštite geografskog...

U Službenom listu Europske unije od 14. travnja 2015. godine objavljena je PROVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) 2015/580 od 26. ožujka 2015. o upisu naziva u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (Krčki pršut (ZOZP)). Time je Republika Hrvatska dobila prvu oznaku zaštićenog zemljopisnog podrijetlaodnosno prvi proizvod...

Na konferenciji za novinare u prostorijama HGK, javnosti su predstavljeni prvi  „Dani Hrvatskog pršuta“ – prezentacija i stručni skup u organizaciji Klastera Hrvatskog pršuta, a pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede RH, HGK, općine Podstrana i Splitsko – dalmatinske županije.  Dani Hrvatskog pršuta održat će se 17.-18. travnja u hotelu Le...

Hrvatski zastupnik u europskom parlamentu, Tonino Picula, potvrdio je svoj dolazak i sudjelovanje na prvim Danima hrvatskog pršuta. Picula će sudjelovati na okruglom stolu, koji će se održati u subotu, 18. travnja s početkom u 12,00 sati. Tema okruglog stola jedna bit će povezivanje svinjogojske proizvodnje, klaoničke industrije i pršutarske proizvodnje. To...