Pršut je dio kulturno gastronomske baštine hrvatskog kraja i kao autohtona delicija zauzima bitno mjesto u bogatoj hrvatskoj  gastronomiji. U želji za što boljoj iskoristivosti ekonomskog, gospodarskog i gastronomskog potencijala ovog tradicionalnog proizvoda Klaster hrvatskog pršuta uz pomoć Turističke zajednice grada Šibenika organizira manifestaciju „Dani hrvatskog pršuta“ – Stručni skup 2017. Radi se trećoj po redu manifestaciji. Prva je održana 2015. u Podstrani/Splitu.  Drugo izdanje Dana Hrvatskog pršuta održano je na Krku, a treće će se održati od 21. do 22. travnja u Hotelu D-Resort u Šibeniku.