Dubrovnik je drugi put domaćin manifestacije na kojoj se susreću tradicija, znanje i dobra spiza

U Hotelu Lapad te u staroj gradskoj jezgri, 24. i 25. travnja održat će se 12. Dani hrvatskog pršuta, stručni i poslovni skup posvećen jednoj od najpoznatijih i najcjenjenijih hrvatskih delicija.

Hrvatski pršut, kroz svoja četiri zaštićena brenda – dalmatinski, drniški, istarski i krčki, već je odavno prerastao okvire običnog gastronomskog proizvoda. Simbol je regija iz kojih dolazi, mediteranskog načina života i kulture stola te znanja koje se prenosi generacijama i danas predstavlja ozbiljan gospodarski potencijal.

Upravo zato Dani hrvatskog pršuta već godinama okupljaju najbolje proizvođače zaštićenih hrvatskih pršuta, struku i sve one koji sudjeluju u lancu proizvodnje – od polja do stola. Cilj je jasan: podizati kvalitetu, razmjenjivati znanje i osigurati zaštićenom hrvatskom pršutu mjesto koje mu pripada – na domaćem, ali i europskom tržištu.

Prvi dan manifestacije, u petak 24. travnja, rezerviran je za stručni dio programa koji će se održavati u Hotelu Lapad. Uz svečano otvaranje, održat će se radionice i okrugli stolovi posvećeni unapređenju proizvodnje, tržišnim izazovima i poslovanju pršutarske industrije. Neizostavan dio programa bit će i dodjela nagrada te proglašenje šampiona sa stručnog ocjenjivanja koje se održava uoči manifestacije.

Iako se u Hrvatskoj proizvodnja i kvaliteta na razini Europske unije zaštićenih pršuta konstantno unapređuju, domaći proizvođači i dalje se suočavaju s jakom konkurencijom uvoznih proizvoda. Upravo će se zato tijekom skupa otvoriti rasprava o jačanju prisutnosti zaštićenih hrvatskih pršuta u turizmu i ugostiteljstvu, ali i o potrebi veće suradnje svih uključenih u lanac ponude i potražnje.

U subotu, 25. travnja, u staroj gradskoj jezgri organizira se izložbeno-prodajna manifestacija na kojoj će se pršutari predstaviti široj javnosti. Posjetitelji će moći razgledati, kušati i kupiti pršute iz različitih krajeva Hrvatske, ali i izravno razgovarati s proizvođačima.

„Zaštićeni pršuti imaju sve preduvjete da budu snažan ambasador hrvatske gastronomije i poljoprivrede, ali to možemo postići samo zajedničkim radom proizvođača, trgovaca i turizma. Dani hrvatskog pršuta prilika su da se struka čuje, da se povežemo i da domaći proizvod dobije prostor koji zaslužuje“, poručio je Ante Madir, izvršni direktor Klastera hrvatskog pršuta.

Foto:  Mario Alajbeg, arhiva Dani hrvatskog pršuta 2025.