Hrvatski pršut, predstavljen kroz svoja četiri brenda: dalmatinski, drniški, istarski i krčki, jedan je od najatraktivnijih elemenata gastronomske baštine i kulturnog identiteta Hrvatske. Tradicija, autohtonost i kvaliteta potvrđene su EU certifikacijom i standardizacijom proizvodnje. Domaći proizvođači udruženi u Klaster hrvatskog pršuta u mogućnosti su isporučiti vrhunski proizvod ujednačene kvalitete. Zahvaljujući tome, hrvatski pršut postao je jedan od tržišno najpotentnijih proizvoda u čijoj se proizvodnji, distribuciji i prodaji pružaju izvrsne poslovne mogućnosti.

Kontinuirani rast proizvodnje, potreba za stalnim usavršavanjem i stvaranjem preduvjeta za ozbiljan tržišni iskorak, potaknuli su Klaster hrvatskog pršuta da svake godine okupi najbolje proizvođače, najveće stručnjake i poslovne subjekte uključene u proizvodnju pršuta. Dani hrvatskog pršuta tradicionalni su stručni i poslovni skup posvećen stalnom usavršavanju i podizanju razine kvalitete proizvoda, njegovoj zaštiti i promociji te povezivanju dionika u lancu proizvodnje i distribucije s ciljem ostvarenja poslovnog rasta

Grad Rijeka domaćin je Dana hrvatskog pršuta 2023. Stručni i poslovni skup posvećen našoj najpoznatijoj suhomesnatoj deliciji održat će se 21. i 22. travnja. Cilj manifestacije je promocija krčkog, istarskog, drniškog i dalmatinskog pršuta, četiri tradicionalna gastronomska proizvoda certificirana i zaštićena na razine Europske unije. S gospodarskog pogleda stručni skup potiče razmjenu znanja i gospodarske suradnje između svinjogojske proizvodnje, klaoničke industrije i  pršutarske proizvodnje kao i svih dionika u lancu od polja do stola.

Želja organizatora je da se u sklopu manifestacije predstave najbolji primjeri dobre prakse s područja  Dalmacije, Kvarnera i Istre te da se izložbom, druženjem i stručnim dijelom pridonese jačanju brenda hrvatskog pršuta i njegovoj valorizaciji u prehrambenoj i turističkoj industriji.

Prvog dana manifestacije, u petak, 21. travnja, u hotelu  Bonavia Plava Laguna održat će se svečano otvorenje uz okrugli stol i stručne radionice s ciljem unapređenja proizvodnje i poslovanja pršutarske industrije. Vrhunac manifestacije proglašenje je najboljih pršuta kojima je stručna ocjenjivačka komisija dala najveći broj bodova na ocjenjivanju organiziranom uoči Dana hrvatskog pršuta.

Drugog dana, u subotu, 22. travnja, proizvođači certificiranih pršuta sele na riječki Korzo, na kojem će prezentirati i prodavati proizvode po promotivnim cijenama.

Unatoč rastu proizvodnje, sve većoj kvaliteti pa i činjenici da su pršutarski brendovi zaštićeni na EU tržištu, još uvijek se velik dio ponude temelji na uvoznim zamjenskim proizvodima. Tijekom skupa bit će održan okrugli stol  i radionice, te će se kroz dijalog pokušati naći zajednički jezik u svrhu
jačanja branda hrvatskog pršuta kao autohtone delicije.